Read this article in English
เมื่อถึงฤดูกาลแห่งลมหนาว เรือนไม้หลังงาม ณ โรงแรม 137 Pillars House ก็พร้อมเปิดประตูต้อนรับ เตรียมเสิร์ฟ Chef’s Tasting Menu 2023 เซ็ตเมนูช่วงไตรมาสสุดท้ายของปี โดยเชฟแหม่ม ลักขณา เสือแก้ว ที่เลือกเฟ้นวัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาลที่หาได้ในท้องถิ่นออกมาให้เหมาะกับการกินในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศเย็นสบาย จนเกิดเป็น 6 คอร์สเมนูที่บางเมนูแม้จะดูคุ้นเคย หากเชฟได้ใช้เทคนิคการทำอาหารให้ออกมาดูโมเดิร์น หรือมีลูกเล่นบางอย่างที่ทำให้เราสนุกไปกับอาหารที่อยู่ตรงหน้า เปี่ยมด้วยความสร้างสรรค์และมีความหลากหลายในรสชาติ เป็นเซ็ตเมนูบอกลาปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ให้เราได้อุ่นกายพร้อมคลายความหนาว ระหว่างเดือนตุลาคม 2566 ถึง มกราคม 2567
เริ่มต้น Chef’s Tasting Menu ด้วย Amuse Bouche ที่เชฟนำเห็ดกระดุม ไปผัด แล้วเสิร์ฟมาบนขนมปังกรอบบรูสเกต้า ท็อปด้วยแอนโชวี่เพิ่มรสชาติความนัว เป็นคำเล็กๆ ที่เข้มข้นในรสชาติ เสิร์ฟให้ก่อนเข้าสู่การมื้ออาหารอย่างเต็มรูปแบบ
อบอุ่นร่างกายด้วยจานฟักทองครีมซุป เนื้อเนียนละเอียด เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมรสนุ่มนวลหอมมัน เพิ่มรสสัมผัสและรสชาติความหอมด้วยขนมปังกรอบครูตองซ์รสกระเทียมชิ้นเล็กๆ
ต่อกันที่จานทานสดชื่นอย่างจานสลัด ที่เลือกนำเอารสชาติความสดใหม่จากพืชพันธุ์แห่งฤดูหนาว อย่างหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ และผักสีเขียวหลากชนิด มารังสรรค์เป็นจานเพื่อสุขภาพทานคลุกเคล้ากับเฟต้าชีส และน้ำสลัดบัลซามิก
ล้างปากด้วยซอร์เบสตรอว์เบอร์รี รสชาติหอมหวาน ปลุกความสดชื่นก่อนที่จะเข้าสู่จานหลัก
สำหรับเมนคอร์ส มี 3 จานให้เลือกอร่อย จานแรกเป็นกุ้งแม่น้ำย่าง เสิร์ฟมา 3 ตัว พร้อมกับราวิโอลี่ไส้เห็ด และใบชะพลูทอด มาในซอสที่ให้รสชาติคล้ายกับพะแนง ผสมผสานกับซอสสับปะรดที่ให้ความหวานนิดๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เสริมอรรถรสให้กับวัตถุดิบในจานได้อย่างกลมกลืนในรสชาติ
หรือจะเลือกเป็นจาน ซี่โครงหมูย่างเนื้อนุ่มฉ่ำ อร่อยเข้มข้นถึงเนื้อใน หอมหวานด้วยซอสแอปเปิ้ล เสิร์ฟคู่กับผักสลัด
อีกจานเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ กับ พาสต้าซอสโหระพาเพสโต้ เส้นพาสต้านุ่มหนึบผสานความหอมเฉพาะตัวของซอสเพสโต้ที่ทำจากใบโหระพาสดๆ ทานกับผักเคียง อย่างหน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี ถั่วแระญี่ปุ่น และกะหล่ำดาว ได้อร่อยลงตัว
ปิดท้ายคอร์สกับความน่ารักที่มาพร้อมกับหอมหวานของ มาสคาโปนชีสเนื้อนุ่มละลายในปาก หวานฉ่ำด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีและเนื้อสตรอว์เบอร์รีสด กรุบกรอบด้วยครัมเบิ้ลหอมเนย
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s tasting menu 6 คอร์ส ท่านละ 1,370++ บาท หรือ 1,770++ บาท รวมไวน์หนึ่งแก้ว
ทุกราคาเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟจากทางห้องอาหาร
ห้องอาหาร Palette, 137 Pillars House Chiang Mai
2 ซอย 1 ถ.หน้าวัดเกต ต.วัดเกต อ.เมือง (ซอยด้านหน้าวัดเกตการาม)
GPS: https://goo.gl/maps/VHdvhCeJ54Bm9pee7
โทร. 053 247788
137pillarschiangmai.com