Read this article in English
ด้วยรสชาติที่ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดร้อน ผสมรวมอยู่ในจาน แถมเนื้อสัมผัสที่มีทั้งความกรุบจากถั่ว กรอบจากเส้นมะละกอและแครอท ความเค็มที่เคี้ยวเพลินจากกุ้ง รวมถึงความเปรี้ยวฉ่ำจากมะเขือเทศ ส้มตำจึงเป็นจานที่ครบเครื่อง มากด้วยเสน่ห์ที่ไม่ว่าใครก็ต่างติดอกติดใจ จึงไม่น่าแปลกที่ล่าสุด ส้มตำของไทยเราได้รับเลือกจาก Lonely Planet ให้เป็นอาหารยอดเยี่ยมติดท็อประดับโลกในปี 2022 (www.lonelyplanet.com/articles/best-food-experiences)
เป็นเรื่องธรรมดาที่เราสามารถพบเจอร้านขายส้มตำได้ทั่วทุกสารทิศและส้มตำเป็นเมนูที่หาทานได้ง่าย นอกจากเรื่องรสชาติแล้ว หากเติมความพิถีพิถันใส่ใจ ความสะอาดทานสบายท้อง และความสร้างสรรค์ลงไปในจานด้วยแล้ว กลับสร้างความแตกต่างให้เมนูส้มตำธรรมดา มีความพิเศษขึ้นได้ไม่ซ้ำใคร
สำหรับส้มตำเฮ้าส์ ที่มีต้นตำรับความอร่อยมาจากบางแสนจังหวัดชลบุรี สู่ความอบอุ่นในแบบฉบับของบ้านส้มตำที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มากว่า 20 ปี ส้มตำเฮ้าส์ได้ทำการยกระดับเมนูส้มตำ ด้วยการฉีกกรอบให้ส้มตำเป็นเมนูที่อร่อยได้หลายรูปแบบ ที่สำคัญคือรักษามาตรฐานของอาหารและการให้บริการที่ใส่ใจ คำนึงถึงสุขภาพของผู้ทาน ทุกจานจึงปราศจากผงชูรส ทว่ายังโดดเด่นด้วยรสชาติแซ่บนัวจัดจ้าน ทุกตำยกเสิร์ฟมาให้ทั้งครกดินเผา ที่พร้อมพาทุกคนไปสัมผัสความอร่อย ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่น ผ่อนคลาย ในห้องแอร์สบาย โปร่งโล่งด้วยผนังกระจกที่เผยให้เห็นบรรยากาศภายนอก
แน่นอนว่าส้มตำเฮาส์ให้ความสำคัญในการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีเพื่อความสดใหม่ และใส่ใจในทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน ก่อนจะรังสรรค์เป็นอาหารจานเด็ดที่สมบูรณ์แบบ เมนูประจำร้าน ก็คือตำไทย เส้นมะละกอเคล้ากับถั่วลิสงเคี้ยวกรุบกรอบ รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ทานเพลิน ถูกปากถูกใจทั้งชาวไทยและต่างชาติ ทุกครกยกมาเสิร์ฟพร้อมผักสดที่จัดมาให้เต็มครกแบบไม่หวง
ตำโล่งโจ้ง หรือตำปูม้าล้วน ปูเป็นปูอัดมาแน่นให้เต็มครก เนื้อปูหวานๆ เคล้ากับความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ของเครื่องตำ นับเป็นการผสานรสชาติที่เข้ากันได้อย่างกลมกล่อมลงตัว
ตำถั่วหมูกรอบ อีกจานที่อร่อยจนวางช้อนไม่ลง ตำถั่วฝักยาวรสชาติจัดจ้าน ที่ทานสนุกได้กว่าเดิม ด้วยการเสริมรสชาติและรสสัมผัสด้วยหมูกรอบ
ส่วนจานที่เฮลตี้เต็มปี่ยมด้วยวิตามิน ก็คือตำผลไม้ ที่รวมผลไม้เนื้อกรอบ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มาตำคลุกเคล้ารวมกัน หรือจะกินสนุกครบรสกับตำข้าวโพดไข่เค็ม กับส่วนผสมหลากรสหลากสีสัน เผ็ดเปรี้ยวหวานกำลังดี
หากอยากทานแล้วอิ่มในจานเดียว แนะนำสเต็กหมูจิ้มแจ่ว เมนูอีกมิติหนึ่งของส้มตำ ที่นำเนื้อสเต็กชิ้นโตมาจัดเสิร์ฟคู่กับส้มตำ นับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ให้รสชาติที่แปลกใหม่ไปอีกแบบในการทานสเต็ก
เมนูสุดป็อปปูล่าอย่างต้มยำกุ้ง ทางร้านก็เสิร์ฟมาให้เต็มอิ่มกับกุ้งเนื้อแน่นเด้งประหนึ่งยกบ่อกุ้งมาไว้ในหม้อไฟ
ดาวเด่นที่ทานได้กับทุกจานและช่วยเสริมอรรถรสให้กับมื้ออาหารก็คือ ข้าวเหนียวทอด ที่มาในก้อนกลม เสิร์ฟร้อนๆ รสชาติหอมละมุน กรอบนอกนุ่มใน จะสั่งมาทานเปล่าๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
เพิ่มความหวานท้ายมื้อได้กับข้าวหนุกงา ข้าวเหนียวร้อนๆ ตำกับงาขี้ม่อน ทอดใหม่ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลอ้อย ก็ทานเพลินเกินห้ามใจ พร้อมเติมความสดชื่นได้กับน้ำมะพร้าวที่เสิร์ฟมาให้เป็นลูกสดๆ หรือน้ำสมุนไพรหลากสีสัน
Somtum House-Yokkrok ส้มตำเฮาส์ ต้นตำรับยกครก
เปิดทุกวัน 10.30 – 20.00 น.
โครงการจริงใจวิลเลจ โซนA ร้านติดถนน ใกล้ทางเข้าลานจอดรถ
พิกัด: https://goo.gl/maps/15AdPNTYUUspdgBq9
บทความที่เกี่ยวข้อง: เมนูตำที่มีมากกว่าส้มตำ ที่ส้มตำเฮาส์ ต้นตำรับยกครก